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东莞饭堂承包商揭秘3对食物黄金搭配加倍防癌

作者：广东成氏餐饮来源：网络访问：时间：2020/8/24 9:47:45

健康饮食的精髓还在于食物间的科学搭配。现在头饭堂承包盘点了3对食物黄金搭档，大家一起来看看:

1、西兰花配水萝卜

烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏，而这种酶能使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活跃状态。水萝卜中也含有黑芥子酶，两者搭配食用可最大程度地发挥西兰花中抗癌成分的作用。

2、糙米加洋葱和大蒜

在糙米中加入炒熟的洋葱和大蒜，能促进人体对糙米中铁和锌的吸收。研究显示，发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。

3、三文鱼加姜黄末

三文鱼中含有欧米伽3脂肪酸DHA，姜黄末中含有强力抗氧化剂姜黄素，这两种成分都具有抗癌功效。研究表明，两种食物一起吃，抗癌效果更强。

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