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作者：广东成氏餐饮来源：网络访问：时间：2020/9/21 10:46:19
市场监管总局近日公布了最新一期食用油、肉制品、糕点、水产制品和食用农产品等8类食品的抽检结果。
在1341批次样品中，抽样检验项目合格样品1324批次、不合格样品17批次，不合格食品涉及有机污染物、微生物、农兽药残留、食品添加剂等指标。
其中，京东、麦德龙、苏宁易购销售的食品霉菌、大肠菌群超标，沃尔玛销售的土猪肉兽药超标，几个菜市场摊贩销售的蔬菜也被检出农药超标。
据了解，对抽检中发现的不合格产品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门依法予以查处。
上海、江苏、福建、河南、湖北、湖南、广东、四川、甘肃、青海等省（市）市场监管部门已督促食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改； 北京、上海、江苏、湖北、广东、广西、四川、甘肃、青海等省（区、市）市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险； 天津、福建、广西等省（区、市）市场监管部门已督促食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。
由于多个不合格样品都来自网络平台，北京、江苏、浙江、广东等省（市）市场监管部门已督促网络食品交易平台依法采取风险控制措施。
抽检结果：这些不合格食品你可能已经买回家！
一、西宁大十字百货销售的芝麻油致癌物超标
西宁大十字百货商店有限公司大众店销售的标称青海垚鑫食品有限公司生产的纯芝麻油（一级），苯并［a］芘不符合食品安全国家标准规定。
【解释】苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。造成食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；也可能是生产中关键工艺控制不当等。
二、麦德龙销售的开心果霉菌超标
锦江麦德龙现公司生产的开心果，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
【解释】霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。造成霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
三、京东销售的两款食品大肠菌群超标
京东中国特产·黄冈馆（经营者为湖北农夫电子商务股份有限公司）在京东商城（网站）销售的标称湖北美雅食品有限公司生产的云片糕，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
京东商城五谷煮意食品专营店（经营者为北京心诚意信商贸有限公司）在京东商城（网站）销售的标称河南省商丘市夏邑五谷煮意食品有限公司生产的蒜香味豌豆，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
【解释】大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的大肠菌群，一个样品的5次检测结果均不超过1000CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过100 CFU/g且至少3次检测结果不超过10 CFU/g。 造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。
四、苏宁易购、淘宝、京东销售的三款食品菌落总数超标
苏宁易购艾蕾尔食品专营店（经营者为苏州艾蕾尔贸易有限公司）在苏宁易购（网站）销售的标称福建省卡尔顿食品有限公司委托厦门市程营食品有限公司生产的榴莲饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定
淘宝小食候（经营者为四川蜀中糖门餐饮管理有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称广东省江门市华声饼业有限公司委托四川省遂宁市侨声饼业有限公司生产的鸳鸯夹心饼干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
京东夏也食品饮料专营店（经营者为上海夏也实业有限公司）在京东商城（网站）销售的标称江苏省连云港市海浮香食品有限公司生产的寿司海苔，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
【解释】菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中菌落总数,一个样品的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100—2015）中规定，饼干中的菌落总数,一个样品的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643—2016）中规定，即食藻类制品一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过3×104CFU/g。 造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
五、深圳沃尔玛销售的土猪小梅肉兽药残留
深圳沃尔玛百货零售有限公司南宁朝阳路分店销售的陆川土猪小梅肉，经深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心检验发现，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定；天津市津南区千驹蔬菜批发经营部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；福建省厦门市思明区张瑞法蔬菜摊销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；广西南宁市兴宁区昆仑大道169号金桥江南果菜交易中心综合区195档位（经营者：黄鹏福）销售的花甲，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；福建省漳州市芗城区林春松蔬菜店销售的豇豆（长豆角），克百威不符合食品安全国家标准规定。
【解释】氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
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